Pomerančové muffiny s čokoládou..

K období, kdy přechází podzim v zimu, pro mě neodmyslitelně patří pomeranče. Jsou zdrojem vitamínu C, mají příjemnou vůni, skvěle se hodí k dekorování, ale hlavně výborně chutnají.

Potřebujeme:
3 vejce
100g cukr moučka
200g bezlepková samokypřící mouka doves farm
75 ml čerstvá pomerančová šťáva
100ml šlehačka 30%
1 lžička čerstvá pomerančová kůra
50g vysokoprocentní čokoláda

Troubu si předehřejeme na 180-190 stupňů. V míse vyšleháme vaječné žloutky s cukrem, přidáme pomerančovou šťávu, šlehačku a mouku s pomerančovou kůrou. Čokoládu nakrájíme na malé kousky a přidáme ke vzniklé směsi. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme. Hotové těsto rozdělíme do formy na muffiny a pečeme 20-25 minut (případně otestujeme špejlí). Z daného množství upečeme 10 muffinů.